توضیحات:
پاورپوینت با موضوع
تکنولوژی پرو بیوتیک، در قالب ppt و در 23 اسلایذ، قابل ویرایش.
بخشی از متن پاورپوینت:تکنولوژی پروبیوتیک
یکی از وظایف مهم پروژه فایر (Fair) 1028-96 T (نمایش تغذیه ای پروبیوتیک بطور عملی) نمایش امکان تولید بوسیله یک مقیاس راهنما، پروبیوتیک غذاهای لبنی قابل قبول مصرف کنندگان ارپایی بوده است. در پروژه لاکتوی سیلوس های مختلف SPP و بی فئوباکتریوم SPP، نژاد مناسبی رابرای ارگانیسم های پروبیوتیک نشان داده است. کشت میکروبی با روشهای استاندارد تولید می شود و اجتماعات سلولی بالا و ماندگاری خوب در طول ذخیره سازی در دماهای پایین نشان می دهد. شروع کنندگان کشت در تولید چندین نوع مختلف پروبیوتیک غذاهای لبنی استفاده می شدند.
تحت شرایط نژاد پروبیوتیک ممکن است به عنوان تنها عامل ترش شدن در شیر استفاده شود. بهر حال در برخی مواد استفاده از کشت میکروبی بهتر پشتیبانی می شود. فرآورده های لبنی پروبیوتیک داشتن مشخصه های خوب ارگانولیپتیک (محرک) نشان داده اند و ماندگاری ارگانیسم های پروبیوتیک در طول عمر قفسه ای محصولات عالی است. بقاء و شمار سلولهای پایدار باکتری پروبیوتیک وابستگی های متفاوتی به نژادها و سازندگان دارند. جامعه علمی نیز توجه شایانی به شناسایی درست نژادهای پروبیوتیک کرده است. برای حفظ اطمینان در فرآورده های پروبیوتیک تمرکز دادن پایدار خوب باکتری در محصولات مصرف کننده در طول عمر قفسه ای شان مهم است. بعلاوه طعم خوشایند و بافت جذاب فرآورده های لبنی، توجه به پیام سلامتی فرآورده ضروری است.
و . . . .
فهرست مطالب:تکنولوژی پروبیوتیک
عمل کشت منجمد و خشک شده – منجمد شده تهیه اینوکولوم (باکتری)
عمل فرایند کشت شروع کننده
مشخصه های تخمیر شیر از نژادهای پروبیوتیک pr کشت های شروع کننده
آنالیزهای انتخابی شمارش پروبیوتیک
تولید و ارزیابی فرآورده های شیری تخمیری
ثبات ذخیره سازی کشت ها پایداری کشت های منجمد شده
پایداری کشت های خشک شده – منجمد
مشخصه های تخمیری شیر پروبیوتیک به عنوان شروع کننده انحصاری
رشد در مجموعه کشت های پشتیبانی
تکنولوژی و مشخصه های حسی فرآورده های تخمیری
بحث و گفتگو و نتیجه گیری
محتوای فایل دانلودی
در قالب ppt و در 23 اسلاید، قابل ویرایش.